大丹波地域産の農作物が凄い3つの理由
1. 寒暖差・昼夜の温度の差大丹波は中山間地域。年間の寒暖差・昼夜の温度差が激しいことによって、農作物の呼吸が抑えられ、体内の炭水化物・糖の損失が無くなり生育に回る栄養が守られる。他の地域の農作物と比べても色・味・香りが濃い。
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2. 火山灰の土壌70年万年前~6千年前に活動していた兵庫県の火山は火山のエネルギーが詰まっている土地。
長い年月を重ね黒ボクといわれるアンド土壌地帯が掲載され、黒ボク土は保水性と浸水性が良く、腐食を含むことで土壌の有機物含有量が高いのが特徴的。 |
3. 黒ボクの強み土が真っ黒いので他の土と比べても、いち早く太陽光を受けて温度を吸収する。野菜は日中の温かさの中で活発に光合成をおこない、根からはミネラル・水分を吸収することで野菜はストレスを受けることが少なく本来の食味を出すことに繋がる。
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